鰻の卵とじ

鰻の卵とじ

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丼ではなくおつまみとして鰻を味わうことができるので、鰻重だとご飯もので重たいけど、鰻が食べたい時にはおかずの一品として重宝します。鰻を卵でとじただけなのですが、卵が味をまろやかにしてくれて絶妙なハーモニーです。鰻も卵もそのままで食べるより、味わい深くなっています。