丸惣が大切にしていること

※現在はコロナの影響で店舗営業は休業中です。デリバリーのみ営業しております。

毎日食べても食べ飽きない家庭料理の提供

22年前、新木場で一膳飯屋を始めてから、温かい家庭料理を丸惣菜のお店では提供し続けてきました。店主が元々市場で海産物問屋で働いていた経験と人脈を活かし、市場や魚加工場などから、その日の良質かつ安価な食材を厳選して仕入れています。そして、その仕入れた食材に合わせて、毎日100種類以上のお惣菜を日替わりで作っています。

しっかりご飯を食べたい時は、お好きな惣菜や小鉢をたくさん選んでみたり、
仕事帰りの一杯だけ呑みたい時は、お刺身やおつまみをつまんでみたり。

お惣菜をたくさん選べるように、一品一品良心的な価格で提供しています。



丸惣の食材の中でも、特にこだわっているのは魚です。魚加工場から、デパートにも卸すほどのプレミアム(上質)な品質なのに、少し不格好のため卸すことが出来ない魚を格安で仕入れています。

このシャケカマは、なんと100円。リピート間違いなしですので、ぜひ一度、お店やご家庭でお試しください!



何歳になっても、活き活きと働ける場の提供

丸惣の従業員は、60歳以上のおばあちゃん、おじいちゃん達が9割を占めます。(最近では81歳の新人さんが入りました!)

丸惣では働く人の負担にならないように、惣菜を作り置きにして、お客様に召し上がっていただく直前に電子レンジで再加熱をする、お好きな惣菜を選んでもらって最後に会計をするセルフスタイルにする、などのオペレーションの工夫を色々と行っています。

丸惣は、気楽な雰囲気の店内で、お店で働くおばあちゃん、おじいちゃん達と他愛もない会話をしながら家庭料理を楽しめる、そんな働くおばあちゃん、おじいちゃん達にとっても、お客様にとっても、ホッと出来るようなお店でありたいと思っております。

海鮮物問屋を経て、一膳飯屋を始めてから今日までやってこれたのも、丸惣で働いてくれているおばあちゃん、おじいちゃん、取引先の皆様、お客様のおかげです。

現在、コロナから従業員とお客様を守るため、店舗営業は休業し、デリバリーのみの営業に変更しました。デリバリーで新木場だけでなく、豊洲、辰巳、潮見、東雲、葛西、台場エリアのお客様にも丸惣の家庭料理を知ってもらい、これまで惣で働いてくれていたおばあちゃん、おじいちゃん達がまた丸惣で働けるようにしたいと考えています。



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